Na czym polega dieta bezglutenowa

Tu i ówdzie dochodzi do nas tajemnicze słówko gluten. Najczęściej w kontekście diety bezglutenowej, którą niektóre osoby muszą, a inne chcą stosować. Najczęściej dietę taką stosują osoby chore na celiakię, czyli trwałą nietolerancję glutenu. Czym więc jest sam gluten. Jest to białko roślinne zawarte w zbożach. A zatem dieta bezglutenowa najprościej rzecz ujmując polega na eliminacji z diety produktów, które są w gluten bogate, to jest pszenica, jęczmień, owies, a także ich przetwory. W niektórych przypadkach dieta jest obowiązkowa i trzeba ją stosować przez całe życie. Innym razem może być stosowana czasowo. Na dietę bezglutenową należy przejść tylko wtedy, gdy przeprowadzi się szczegółowe badania, np. biopsję jelita. Wykonać również można testy alergiczne, ale ich pozytywny wynik nie jest jednoznaczny z uczuleniem i koniecznością przejścia na dietę. Bardzo ważna jest konsultacja z lekarzem i słuchanie jego wskazówek czy dieta jest potrzebna czy też nie. Jakie więc są wyznaczniki tej tajemniczej diety. Oczywiście nie należy spożywać produktów, które zawierają gluten. Żywność bezglutenowa posiada specjalne oznaczenie, jest to przekreślony kłos. Przy tego rodzaju diecie nie trzeba zupełnie rezygnować z produktów mącznych. Mąkę np. pszenną zastąpić można zbożami, które nie posiadają glutenu, to znaczy kukurydzą, soją, gryką, mąką ziemniaczaną czy tapioką. Pamiętaj o uzupełnieniu diety owocami i warzywami, zwłaszcza tymi strączkowymi, gdyż wyrównają one poziom niezbędnych witamin i minerałów.

Comments are closed.

Strony
Zobacz koniecznie
  • Prawidłowe odżywienie warunkiem zdrowiaPrawidłowe odżywienie warunkiem zdrowia
    Żeby człowiek był zdrowy i pełen sił musi uprawiać różnego rodzaju aktywność fizyczną, ale także prawidłowo się odżywiać. W ciągu całego dnia ważne jest by jeść często, ale małe porcje. …
  • Zdrowie osoby starszejZdrowie osoby starszej
    Przyznać trzeba, że na dojrzałym etapie życia, zdrowie człowieka staje się coraz gorsze, a wiele chorób atakuje właśnie po 50., czy też 60. roku życia. Nie ma się czemu dziwić …
  • Wegetarianizm i weganizm sposobem na żywienieWegetarianizm i weganizm sposobem na żywienie
    Odżywianie się stanowi jeden z najważniejszych zabiegów życiowych niezbędnych do życia oraz działania. W zależności od sposobu odżywiania wykazujemy różnorodne pokłady energii oraz wyglądu. Osoby dbające o prawidłowe żywienie cechuje …